ജാപ്പനീസ് ബാർബിക്യൂ സംസ്കാരം

രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനുശേഷമാണ് ജപ്പാനിൽ റോസ്റ്റ് മീറ്റ് സംസ്കാരം പ്രചാരത്തിലായത്.1980-കൾക്ക് ശേഷം, "സ്മോക്ക്ലെസ് റോസ്റ്റ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, ഇത് പ്രധാനമായും പുരുഷ ഉപഭോക്താക്കൾക്കായി വറുത്ത ഇറച്ചി കടകൾ സ്ത്രീ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ക്രമേണ സാധാരണ കുടുംബങ്ങളുടെ ഒത്തുചേരൽ സ്ഥലമായി മാറുകയും ചെയ്തു.
ജാപ്പനീസ് ബാർബിക്യൂ അതിന്റെ വേരുകൾ കൊറിയൻ ബാർബിക്യൂ പാചകരീതിയിൽ കണ്ടെത്തുന്നു, എന്നാൽ ജാപ്പനീസ് അവരുടേതായ ഒരു തത്ത്വചിന്ത വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ബാർബിക്യൂ ചാർക്കോൾ ഗ്രില്ലിംഗ് ആണ്, അവിടെ ബീഫും കോഴിയിറച്ചിയും ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു.യാകിറ്റോറി, അല്ലെങ്കിൽ സ്കെവറിൽ വറുത്ത മാംസം ജപ്പാനിലും സാധാരണമാണ്.
മാംസം സംസ്കരണം പ്രധാനമായും അച്ചാറിട്ട താളിക്കുകയാണെങ്കിലും, കൊറിയൻ താളിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഭാരം കുറവാണ്.ഫ്രഷ് മാംസത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചികരമായ രുചി ആളുകളെ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് സ്റ്റൗവ് ബാർബിക്യൂവിൽ, വറുത്തതിന് ശേഷം, ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ഡിപ്പ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം.ചില മികച്ച പുതിയ മാംസം പോലും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതിനെ "സാൾട്ട് റോസ്റ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഒരു ഗ്രിഡിൽ നേരിട്ട് മാംസം വറുക്കുന്ന ഒരു മാർഗമാണ് യാകിറ്റോകു.പോർട്ട് ഫില്ലറ്റ്, സ്ട്രീക്കി പന്നിയിറച്ചി തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള മാംസം മുതൽ യാകിറ്റോകുവിന്റെ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു
, ബീഫ് ട്രിപ്പ്, നാവ്, കരൾ, കൂടാതെ സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പോലുള്ള ആന്തരാവയവങ്ങളിലേക്ക്.മാംസത്തിന്റെ പുതുമയ്‌ക്കാണ് ഊന്നൽ നൽകുന്നത്, അതിനാൽ മുൻ‌കൂട്ടി വളരെയധികം അച്ചാറിട്ട താളിക്കുക ആവശ്യമില്ല, അടുത്തിടെ ജനപ്രിയമായ “സ്കാലിയൻ റോസ്റ്റ്”, അതായത്, ബാർബിക്യൂവിന് മുകളിലുള്ള ഫ്രഷ് മാംസത്തിൽ ഉപ്പും സ്കാലിയനും കലർത്തിയതാണ്. കരിയിൽ വറുത്ത ഫ്രഷ് മാംസവും ഗ്രേവിയും, പ്രകൃതിദത്തമായ രുചികരമായ രുചി, ആളുകൾ ഒരിക്കലും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ മടുക്കില്ല.
യാകിതോരിയുടെ തന്ത്രം ചൂടുള്ള തീയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് മാംസം കത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല.ബാർബിക്യൂഡ് മാംസം രണ്ടുതവണ മറിച്ചിട്ട് ഉപരിതലം തൽക്ഷണം നിറം മാറുന്നത് വരെ വറുത്താൽ മതിയാകും.ചില മാംസം 2 മുതൽ 3 തവണ വരെ വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്.എന്നാൽ ഈ വേവിച്ച മാംസം സോസിൽ മുക്കി ചൂടോടെ കഴിക്കണം.